| O CAMINHO DA INICIAÇÃO
Detectar e memorizar os cheiros :
Respire com atenção, um por um, os aromas desta colecção. Ao permitir a acumulação de referências olfactivas, educa o seu olfacto. "Le Nez du Vin" (" o Nariz do Vinho ") é utilizado neste caso como um método através do qual poderá aprender os cheiros do vinho (perceptíveis ao respirá-lo) e os seus aromas (detectados na sua boca ao prová-los). Pode encontrar ajuda nas fichas que assinalam a família aromática de cada aroma, as suas características odorantes e a referência olfactivas que serviu de base a cada exemplo.
Adquirir uma linguagem :
Memorizar esta colecção é ao mesmo tempo adquirir uma linguagem, com as palavras certas, capazes de traduzir as sensações que sentiu : o diálogo torna-se possível.
Reconhecer e identificar :
Escolha um frasco ao acaso, cheire-o e descubra o prazer do jogo. Muitas recordações surgirão e desencadearão a evocação de um cheiro conhecido. Tente adivinhar a que família pertence esse cheiro (de fruta, floral, vegetal, arborizado, condimentado, animal ou torrado) e depois tente identificá-lo com maior precisão. Poderá alcançar rapidamente uma certa virtuosidade!
Verificar :
Reúna alguns aromas semelhantes e compare-os. Em caso de dúvida, controle as suas impressões sobre a presença de um ou outro aroma no vinho que provar. Refira-se o mais possível a este dicionário dos aromas que lhe dará a possibilidade de captar inúmeras subtilezas. |
