Le Nez du Vin les Défauts (Die Fehler des Weins)

12 Vergleichsmoleküle, die direkt mit der molekularen Zusammensetzung der beeinträchtigten Weine in Zusammenhang stehen, ermöglichen die Einprägung und Bestimmung der 12 häufigsten Mängel.

• Welches sind die geruchlichen Hauptmängel von Wein?
• Woran sind sie zu erkennen?
• Worauf sind diese Mängel zurückzuführen?
• Wann und wie lassen sie sich vermeiden?
• Lassen sie sich beseitigen oder abschwächen?

1. Pflanze
2. Überreifer Apfel
3. Essig
4. Klebstoff
5. Seife
6. Schwefel
7. Verfaulte Eier
8. Zwiebel
9. Blumenkohl
10. Pferd
11. Schimmelig/erdig
12. Korken